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“哎，不辛苦不辛苦，过年嘛，图个乐呵！”
张尚晋拿着油倒入锅里，“把油烧至8分熟，筷子放进去，看筷子冒泡了就可以下肉了。”
“下肉之前，把水淀粉里的水到处去，只剩下里面的淀粉，倒入肉里，抓匀，一定要抓匀！这样炸出来的肉才香脆。”
“再一片片展开，逐一下入锅中，小心点，别蹦到手了哈，一个油点子一个大泡！”
张尚晋提醒道，“炸至见金黄色时，也就三四分钟，就可以捞出来了。”
“逐一炸好好后，再将全部的里脊肉放入烧好油的锅里，炸至外酥里嫩时捞出，沥油。锅内留少许油，洘锅。”
张尚晋满意的点点头，“接下来，把姜丝、葱丝放入锅内炒香，然后将炸好里脊肉放入锅内，把勾芡好的汁倒入锅内，翻拌起锅后装盘，如果功夫可以最好把肉和汁颠勺，然后撒上香菜即可，这样就做好啦！”
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“哇，好香啊！”
张雪清舔舔舌头，“我先尝一口！”
‘’咔嚓。
薯脆的声音从肉片上传来，张雪清一脸的满足，“好吃好吃！”
“那可不，也不看看是谁教的！”
张尚晋嘿嘿一笑，“接下来，我再教你一道菜，你想吃什么？”
“嗯...那就红烧肉把吧！”
张雪清说道。
“这个更简单，去冰箱里把肉拿出来。”
张尚晋指挥道。
“得嘞！”
张雪清美滋滋的回答道。
“接下来怎么办啊哥？”
“准备生姜和冰糖，冰糖要十颗。”
“然后把红烧肉洗干净。”
张雪清看了看肉，“哥，猪皮上有毛怎么办？”
“这还不简单。”
张尚晋嘿嘿一笑，把锅烧热之后，直接把猪皮朝下扔了进去。
“刺啦！”
随后就感觉猪肉在不停的颤动着，张尚晋按着猪皮，锅里开始出油。
“这就行了，给你。”
张雪清看了一眼，猪皮下面都已经糊了。
“嗯，把肉切成小块吧。”
张尚晋把肉扔了过去，“五花洗净切块，2厘米左右、方块，姜切片。”
“锅中加入适量的清水，冷水下锅，倒入五花肉、适量的料酒。大火煮开后、撇去浮沫，捞出备用。”
张雪清非常不满，“你慢一点啊，说这么快我咋记得住啊！”
“噢，行吧。”
张尚晋点点头，“那你先做把，不会的问我。”
张雪清撇撇嘴，最后才按照他的步骤做好。
“之后呢哥？”
“这么快？”
张尚晋刚和单予馨腻歪一会，张雪清就拿着超少过来打扰他了。
“之后炒糖色。将炒锅微微烧热，倒入适量的食用油，加入冰糖。小火煸炒，火一定要小，火大就糊了！”
张尚晋警告道，“记住没？”
“OK！”
张雪清摆摆手，“你继续去腻歪吧，我能行！”
“呵呵，这孩子。”
张尚晋撇撇嘴，肯定心里惦记着给沈川做着吃呢，我这个当哥的也太辛苦了，肉都混不到。”
“谁让你烦人呢，哈哈哈哈哈哈哈哈哈或或或或或或或或或或或或或或或或或或或或。”
单予馨捂着嘴偷笑道。
张尚晋冷哼一声，跑到张雪清身边，“煸炒至冰糖全部融化，从锅底部开始往上冒黄色的小泡就行了，别炒的时间太长了。”
“之后将五花肉倒入锅内，转中火。快速翻炒。让每块五花肉都裹上糖色，稍微可以多炒一会，把油炒出来一点。”
“啊啊啊，好香！”
张雪清仔细闻了闻，“我发现我爱上做菜了！”
“呵呵，抓紧把葱姜八角倒进去继续炒！”
张尚晋提醒道。
“加入适量的酱油，翻炒匀均后。倒入热水。接下来开始调味，放入适量的盐，八角。大火烧开后转温火炖制四十分钟左右。”
张尚晋一丝不苟的教导着，“以后出师了，记得先给你师傅走一顿饭再给你笑男友做听见没？”
“俗话说得好，一日为师，终身为父啊！”
张尚晋·感叹道。
“呸呸呸！”
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