入姜片、蒜瓣、干辣椒爆香。
5. 加入羊排翻炒，加入酱油、料酒、糖调味。
6. 倒入适量清水，加入鱼头，大火烧开后转小火炖煮1小时。
7. 加入盐、胡椒粉调味，出锅前撒上葱花和香菜。
“哇，这鱼头和羊排炖得这么入味，太香了！”吴老师尝了一口，忍不住赞叹道。
“是啊，这味道，简直勾魂啊！”陈嫂子也赞不绝口。
**鱼仔鱼泡烧肥肠**
第二道菜是“鱼仔鱼泡烧肥肠”。这道菜选用新鲜的鱼仔、鱼泡和肥肠，鱼仔和鱼泡先炸至酥脆，再与肥肠一起烧制，加入辣椒和香料。
烹饪方法：
1. 鱼仔洗净，鱼泡处理干净，用盐、料酒腌制10分钟。
2. 肥肠洗净，用沸水焯烫去腥，切成小段。
3. 热锅凉油，放入鱼仔、鱼泡炸至酥脆，捞出备用。
4. 锅中留底油，放入姜片、蒜瓣、干辣椒爆香。
5. 加入肥肠翻炒，加入酱油、料酒、糖调味。
6. 倒入适量清水，加入鱼仔、鱼泡，大火烧开后转小火煮20分钟。
7. 加入盐、胡椒粉调味，出锅前撒上葱花。
“这鱼仔和鱼泡炸得酥脆，肥肠软烂入味，太好吃了！”刘嫂子夫妻俩吃得津津有味。
**青椒肥肠鱼**
第三道菜是“青椒肥肠鱼”。这道菜选用新鲜的鱼肉和肥肠，鱼肉切片，先煎至金黄，再与肥肠一起烧制，加入青椒和香料。
烹饪方法：
1. 鱼肉洗净，切成薄片，用盐、料酒腌制10分钟。
2. 肥肠洗净，用沸水焯烫去腥，切成小段。
3. 热锅凉油，放入鱼片煎至两面金黄，捞出备用。
4. 锅中留底油，放入姜片、蒜瓣、干辣椒爆香。
5. 加入肥肠翻炒，加入酱油、料酒、糖调味。
6. 倒入适量清水，加入鱼片，大火烧开后转小火煮10分钟。
7. 加入青椒段，继续煮5分钟，加入盐、胡椒粉调味，出锅前撒上葱花。
“这青椒肥肠鱼，鱼肉鲜嫩，肥肠香辣，太过瘾了！”老孙头一边吃一边竖起大拇指。
**鸡蛋螺丝外婆菜**
第四道菜是“鸡蛋螺丝外婆菜”。这道菜选用新鲜的螺丝、鸡蛋和外婆菜，螺丝先炒香，再与鸡蛋和外婆菜一起炒制。
烹饪方法：
1. 螺丝洗净，用沸水焯烫去腥，捞出备用。
2. 鸡蛋打散，加入少许盐和料酒搅拌均匀。
3. 热锅凉油，放入鸡蛋液炒至凝固，盛出备用。
4. 锅中留底油，放入姜片、蒜瓣爆香。
5. 加入螺丝翻炒，加入酱油、料酒、糖调味。
6. 加入外婆菜和炒好的鸡蛋，继续翻炒均匀。
7. 加入盐、胡椒粉调味，出锅前撒上葱花。
“这鸡蛋螺丝外婆菜，螺丝鲜香，鸡蛋嫩滑，外婆菜爽口，太下饭了！”吴老师吃得赞不绝口。
**雪菜竹笋烧鲳鱼**
第五道菜是“雪菜竹笋烧鲳鱼”。这道菜选用新鲜的鲳鱼、雪菜和竹笋，鲳鱼先煎至金黄，再与雪菜和竹笋一起烧制。
烹饪方法：
1. 鲳鱼洗净，斩成大块，用盐、料酒腌制15分钟。
2. 雪菜洗净，切成小段。
3. 竹笋去皮，切成薄片，用沸水焯烫去涩味。
4. 热锅凉油，放入鲳鱼煎至两面金黄，捞出备用。
5. 锅中留底油，放入姜片、蒜瓣爆香。
6. 加入雪菜和竹笋翻炒，加入酱油、料酒、糖调味。
7. 倒入适量清水，加入鲳鱼，大火烧开后转小火煮20分钟。
8. 加入盐、胡椒粉调味，出锅前撒上葱花。
“这雪菜竹笋烧鲳鱼，鱼肉鲜嫩，雪菜酸爽，竹笋清脆，太好吃了！”陈嫂子吃得津津有味。
**昂刺鱼蒸肉沫**
最后一道菜是“昂刺鱼蒸肉沫”。这道菜选用新鲜的昂刺鱼和肉沫，昂刺鱼先蒸熟，再与肉沫一起蒸制，加入葱姜蒜和香料。
烹饪方法：
1. 昂刺鱼洗净，去鳃去内脏，用盐、料酒腌制10分钟。
2. 肉沫加入葱姜蒜末、酱油、料酒、糖搅拌均匀。
3. 将腌制好的昂刺鱼放入盘中，加入肉沫。
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