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**特点：咸香可口，嚼劲十足**
**食材准备：**
- 鸡瓜 500克
- 梅干菜 50克
- 姜蒜 适量
- 生抽 2勺
- 老抽 1勺
- 白糖 1勺
- 盐 适量
- 料酒 2勺
- 食用油 适量
**烹饪方法：**
1. 鸡瓜洗净，用盐、料酒腌制15分钟。
2. 梅干菜用清水泡发，洗净备用。
3. 热锅凉油，放入姜蒜片爆香。
4. 加入鸡瓜，大火翻炒至变色。
5. 加入梅干菜，加入生抽、老抽、白糖调味，翻炒均匀。
6. 加入适量清水，盖上锅盖焖煮20分钟。
7. 加入盐调味，即可出锅。
**食客点评：**
- **吴老师**：“这梅干菜烧鸡瓜，咸香可口，嚼劲十足，真是好吃！”
- **陈嫂子**：“这道菜特别适合配酒，越吃越香。”
15. **板栗烧鸡**
**特点：香甜软糯，鸡肉鲜嫩**
**食材准备：**
- 鸡肉 500克
- 板栗 200克
- 姜蒜 适量
- 生抽 2勺
- 老抽 1勺
- 白糖 1勺
- 盐 适量
- 料酒 2勺
- 食用油 适量
**烹饪方法：**
1. 鸡肉洗净，切成块，用盐、料酒腌制15分钟。
2. 板栗去壳备用。
3. 热锅凉油，放入姜蒜片爆香。
4. 加入鸡肉块，大火翻炒至变色。
5. 加入板栗，加入生抽、老抽、白糖调味，翻炒均匀。
6. 加入适量清水，盖上锅盖焖煮30分钟。
7. 加入盐调味，即可出锅。
**食客点评：**
- **刘嫂子**：“这板栗烧鸡，香甜软糯，鸡肉鲜嫩，真是美味！”
- **老孙头**：“这道菜特别适合一家人一起吃，暖身又暖心。”
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通过这个故事，我们看到了老李在面对传统与创新时的平衡与融合，以及他如何利用独特的技艺和创意来打造出令人惊艳的美味佳肴。希望这个故事能给你带来灵感，继续创作出更多精彩的篇章！
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